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i nostri piatti

Trinacria "Novità!"

Bresaola di tonno, finocchi marinati con succo di arancia, olive e pomodori secchi, pesto e granella di pistacchio, citronette al limone

Tuttocrudo

Tartare di Fassona condita, burrata, giardiniera di Morgan e pesto di pistacchio, carpaccio di zucchine

Transiberiano "Novità!"

Salmone affumicato, cavolo cappuccio marinato, semi di papavero, hummus alla barbabietola, mandorle tostate

Peter Pan

Cotoletta di pollo alla Milanese, patatine fritte, ketchup, maionese.

Lavaredo 2.0

Carne salada , pomodorini, caprino di capra (Caseificio Alta Langa), misticanza, carote sott'olio Mariolino, cipolle borettane in agrodolce Mariolino

Venere

2 hamburger alla piastra, rucola, asiago alla piastra, zucchine grigliate.

Plutone

Crudo, coppa, lardo, Pecorino Roncione stagionato nel fieno e formaggio a pasta molle semi stagionato La Tur, gherigli di noci e composta ai peperoni rossi di carmagnola

Oceano

Tartar di Tonno, Tartar di pesce Spada (pescato ad amo con pesca sostenibile),buccia di limone, olio evo, misticanza, dadolata di pomodoro, caprino al limone.

Giove

Bresaola Gio' Porro, rucola, Parmigiano Reggiano.

GranTagliere di Salumi -consigliato x 2/4 prs.

Prosciutto Cotto "come una volta"-- Mortadella "La Favola Gran Riserva Palmieri"-- Bresaola 0 "Giò Porro"-- Salame di coscia "Marco d'Oggiono"-- Coppa "delle terre Verdiane"-- Pancetta Piacentina "La Rocca"-- prosciutto Crudo "Marco d'Oggiono"-- il tagliere servito con grissini, vele di pane prokorn e pane caldo è accompagnato con piccoli assaggi di giardiniera di Morgan, peperoni lombardi di Mariolino e Parmigiano Reggiano 36mesi

Degustazione di Formaggi x 2/4 prs.

Piave Vecchio  e agrumi, Pecorino Roncione stagionato, Robiola di Roccaverano, Erborinato Blu di Capra, servito con composte abbinate

Insalate

Etna "Novita!"

Insalata gentile, finocchi marinati con succo di arancia, olive nere e pomodori secchi, tonno sott'olio

Pina 2.0

Lattuga, pompelmo, salmone, erba cipollina, mandorle tostate

La Direttissima

Lattuga, petto di pollo impanato, peperoni, zucchine, melanzane, scamorza affumicata

Kappa

Lattuga, arance, grana, noci

Funky 2.0

Lattuga, acciughe, tonno sott'olio, pomodori, olive nere, mozzarella

Dalì 2.0

Lattuga, rucola, carote, carciofi, zucchine grigliate, ceci

Pollon

Misticanza, petto di pollo grigliato, pinoli, uvetta sultanina, mele fuij

Contorni di verdure

Giardiniera di Morgan e cipolle borettane in agrodolce Mariolino

Lattuga, misticanza, rucola, carote

Peperoni, melanzane, zucchine grigliate