De Dolle Brouwers (“i birrai pazzi”) è un birrificio belga ubicato a Esen, un piccolo paese di soli 1937 abitanti a pochi chilometri da Diksmuide, nelle Fiandre Occidentali. L’edificio che ospita il birrificio esiste dal 1835. Storico fondatore e medico locale fu Louis Nevejan. Venduto, alla morte di Louis, nel 1882, alla famiglia Costenoble che lo portò avanti per ben tre generazioni. Acquistato nuovamente 1980. Restaurato e rimesso in funzione con il nome De Dolle dall’attuale proprietario Kris Herteleer.
Nel 2000, al birrificio e al proprietario Kris Herteleer è stato assegnato il biennale premio “Golden Hammer” di Bruges per il suo lavoro di recupero del birrificio e per la ricerca sulla storia della birra locale.
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