Storica Domenis "Nera"

La Grappa “Storica Nera” di Domenis è un distillato delle migliori vinacce ritirate fresche da fornitori appositamente selezionati per la loro capacità di lavorare con materie prime coltivate secondo il metodo di viticoltura biologica. La “Storica Nera” è ottenuta da vinacce, esclusivamente friulane, di uve Merlot, Cabernet Sauvignon e Refosco che donano a questa grappa grande morbidezza e piacevolezza di beva e di profumi. Le vinacce che, una volta che sono state conferite, vengono insilate anche per diversi mesi in silos rigorosamente riparati dall’aria, sono poi distillate con grande maestria dai tecnici di Domenis. Il processo di produzione avviene utilizzando un impianto formato da otto alambicchi costituiti interamente in rame che lavorano a bassa pressione attraverso il metodo di distillazione discontinuo a vapore diretto. Questa tecnica, via via perfezionata dall’azienda fino a divenire un proprio marchio di fabbrica, porta a produrre una grappa “grezza” ad alta gradazione alcolica. Successivamente, attraverso un attenta e misurata diluizione con acqua e diverse filtrazioni a freddo la “Storica” riesce a prender forma, raggiungendo la gradazione alcolica desiderata e preservando la sua caratteristica componente aromatica.  La distilleria Domenis, situata a Cividale del Friuli in quel pittoresco e meraviglioso paesaggio della zona dei Colli Orientali, nasce nel 1868 ad opera di Pietro Domenis e da allora mantiene viva una sapienza, retaggio di una tradizione trasmessa con cura all’interno dell’azienda, oggi portata avanti da Silvano e Pietro Domenis grazie a una continua innovazione.