Zacapa 23 - Guatemala

Dal 1976, anno del centenario della fondazione dell'omonima città, la tenuta Ron Zacapa si è affermata come riferimento imprescindibile tra i più grandi produttori di rum in tutto il mondo. Il nome Zacapa deriva dalla lingua nahuatl (azteca) e significa "sul fiume d'erba". Situata nel cuore del Guatemala, la tenuta valorizza il suo know-how in modo originale e unico attraverso una gamma di ron (rum) eccezionali. Lorena Vásquez, una delle poche donne ad essere “mastro di cantina” nel mondo dei liquori, dal 1982 elabora con maestria lo stile Zacapa, dalla miscelazione all'invecchiamento, al fine di rivelare una gamma di rum dai sapori inimitabili. La distilleria Zacapa si occupa di un terroir guatemalteco dal suolo vulcanico, ricco di minerali e attraversato da numerosi fiumi. Questo terreno, ideale per la coltivazione della canna da zucchero, è unico per la profondità aromatica che conferisce alla produzione di questi rum di alta qualità. Il Ron Zacapa 23 è ottenuto attraverso un processo di invecchiamento simile a quello della "solera", in cui rum dal profilo e dall’età diversi vengono assemblati e poi invecchiati in diverse botti. Ogni singola botte ha una storia e un ruolo ben preciso nello sviluppo del rum Zacapa.  Le prime sono state utilizzate per conservare whisky americani, le seconde contenevano sherry e le ultime vini Pedro Ximenez invecchiati per 21 anni nelle botti di rovere di Château Lagrange. Questo processo di invecchiamento avviene ad alta quota (2.300 metri). L'aria fresca e umida delle montagne permette al rum di invecchiare lentamente e di sviluppare la sua identità gustativa unica