Quara Alta e' un vino equilibrato, di media gradazione alcolica che si presta ad essere bevuto a tavola con grande flessibilità di abbinamento. Si presenta con un profumo complesso e una piacevole persistenza al palato. La raccolta delle sue uve avviene manualmente in piccole casse da 15 kili e il suo affinamento avviene prima in botti di rovere e tonneaux, poi in acciaio e bottiglia. Si distingue per il suo equilibrio e il carattere gentile, mai eccessivo. Vitigni: Corvina, Corvinone, Rondinella
Ci troviamo in Veneto, nella Valpolicella Classica: Cavarena e' un anfiteatro naturale esposto a mezzogiorno a Mazzurega, nel comune di Fumane, tra Verona e il lago di Garda, su un balcone collinare di 450 mt di altitudine. Cavarena è anche il nome dell' azienda agricola della quale Speedy vi propone i vini. Si tratta di una piccola realtà di circa 3 ettari e mezzo, a conduzione familiare, dalla gestione semplice e tradizionale. Produce 7000/8000 bottiglie all'anno, tutte numerate e con uve provenienti esclusivamente dai suoi appezzamenti. Sono poche, ma proprio per questo ogni bottiglia ha un suo intrinseco valore.
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